主料 | ||
草菇350克 | 带壳鲜莲子250克 | 小包菜芯10颗 |
大蒜2瓣 | ||
辅料 | ||
盐2克 | 蚝油3汤匙 | 食用油3汤匙 |
1/15. 准备250饱满的带壳鲜莲子,大概就两饭碗那个量
2/15. 先把绿色厚皮剥开,里面有一层膜,撕开后就是平时看见的莲子,把里面的绿芯拿出来,莲子芯特别苦,不过很败火,吃得了的把芯一起吃更好
3/15. 准备个小碗装些水,剥好的莲子放水里,我剥了1个多小时,剥好放水里保证新鲜
4/15. 剥出一小碗的量
5/15. 锅里放几粒冰糖,水开后煮3分钟,新鲜莲子不用住太久,煮出来不太糯的,是清脆的
6/15. 草菇洗净
7/15. 对半切一刀
8/15. 小白菜洗净
9/15. 锅里放水,加一点盐和一点点油烧开放白菜焯15秒,放盐和油焯蔬菜可以让菜不容易变黄
10/15. 蒜瓣切片
11/15. 锅里水烧干再放食用油,马上放蒜片,蒜片变金黄时放入草菇翻炒,放2g盐
12/15. 放盐后草菇变软后加耗油
13/15. 加耗油后就可以加鲜莲子,翻炒均匀就可以出祸装盘了
14/15. 不要用太浅的盘子,装盘后2.3分钟草菇就会出水,太浅的盘子汁会溢出来
15/15. 成品