巧克力月饼

1/11. 饼皮材料混合，揉均匀，盖上保鲜膜，室温静置松弛半小时。

2/11. 利用饼皮松弛的时间，分割馅料，每个50g，团成小球状，备用。

3/11. 接着松弛好的饼皮，分割成每个50g，团成球状备用。

4/11. 取一个饼皮，压扁，放上馅料。

5/11. 将饼皮慢慢从底部向上推 ，注意保持饼皮包裹馅料时的均匀。

6/11. 将冰皮推上来之后，就可以慢慢收口了，收口的时候注意捏紧就好。

7/11. 然后将整个月饼生胚在面粉中打个滚儿，双手来回搓下，使面粉均匀分布在月饼生胚上。

8/11. 月饼生胚放入模具中，用手稍稍按压。

9/11. 模具垂直放在垫油纸的烤盘上，保持模具不动，用力压下，松开手，压下的花片会回弹只原来位置。

10/11. 抬起月饼模，推出月饼生胚。