奶黄紫薯冰皮月饼

1/27. 紫薯切片

2/27. 做冰皮：冰皮配方的粉类混合过筛2次。

3/27. 加入牛奶，白砂糖

4/27. 过筛2次

5/27. 加入植物油拌匀。

6/27. 密封，备蒸。

7/27. 奶黄馅，除了植物油之外的材料混合。

8/27. 过筛两次。

9/27. 加植物油拌匀，密封。

10/27. 我家蒸锅大，煮热水后，冰皮、奶黄馅、紫薯一起大火蒸25分钟。

11/27. 蒸好后先处理紫薯，加入配方的糖、奶粉、植物油，搅碎。

12/27. 炒干。

13/27. 冰皮转大盘子，不烫手后，带手套揉捏。

14/27. 使油充分混合冰皮。

15/27. 取20g冰皮混合10g紫薯馅。

16/27. 取20g冰皮混适量抹茶粉。

17/27. 模具用热水洗干净，擦干。

18/27. 奶黄麻薯馅弄开放冷。如果不喜欢q弹口感，把配方的木薯粉改成40g左右的玉米淀粉。

19/27. 全部放冷就开包啦！带着手套操作，这配方的皮不会很沾，模具不需要抹油抹粉都不会沾。

20/27. 紫薯20g一个,奶黄麻薯15g一个，把奶黄包入紫薯。

21/27. 冰皮分20g一个，擀开包入紫薯奶黄馅料。

22/27. 把有色的冰皮抹上模具的凹的部分，多余的要弄掉，按平常一样把饼放进模具压扁整形。

23/27. 好啦～

24/27. 恩，抹茶色也是一样这样操作。

25/27. 分盒子装好，图片绿色的是完全抹茶冰皮。

26/27. 送人可爱美美哒。