大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
当前位置:食材首页 > 其它 > 茶类 > 抹茶粉介绍

抹茶粉

( mò chá fěn )
分享到:
收藏(0)

简介抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶粉源于中国隋朝,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝,至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美,诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。

抹茶粉别名:绿茶粉
抹茶粉功效:抗癌降脂消毒灭菌抑癌防癌减肥、抗致癌、抗辐射治便秘促消化防辐射、抗病毒菌、消炎止泻、利尿解乏、消除疲劳缓解疲劳护齿明目促进消化帮助消化、祛压降脂、大便秘结治疗便秘预防便秘瘦身美体延缓衰老美容护肤醒脑提神提高免疫力抗皮肤老化预防心脑血管疾病
抹茶粉用于:胃癌肠癌美容护肤醒脑提神消炎止泻
抹茶粉禁忌:体质为寒性的人,不宜频繁饮用或食用。
抹茶粉适宜:一般人群均可食用。健康体质平和质,气郁体质,湿热体质

抹茶粉营养价值

抹茶(Matcha)粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素,其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等,微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。

抹茶粉的选购技巧

抹茶粉档次高低要看的4个指标

1、颜色,纯天然抹茶粉,色泽越绿,档次越高,黄绿的档次越低。

2、细度,通常是越细越好,1000目以上的都比较好。

3、香气,档次越高的抹茶,香气越清香,高雅,无杂味。

4、滋味,档次越高的抹茶,滋味更鲜爽。

抹茶粉的储存方法

放在避光阴凉处密封保存,好的抹茶保质期通常在6个月,应及时使用,并一定要避光,好的抹茶粉见光会退色。

抹茶粉的饮用

饮用抹茶通常按照日本茶道的方式饮用,需要遵循一系列复杂的规则。

基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶,加入少量温(不是沸腾)水,然后搅拌均匀(传统上使用茶筅)。

在日本茶道中,“浓茶”用4克抹茶,加60CC开水,有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶,加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫,非常美丽,爽口。

抹茶粉

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入246千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路65分钟
  • 跑步31分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸

查看全部营养成分

相关同类食材

抹茶粉的做法抹茶粉的做法大全>>
推荐食谱

免烤芒果芝士蛋糕

查看步骤图>>

【材料】奶油芝士175克,牛奶65克,细砂糖50克,新鲜芒果215克,柠檬汁15毫升),动物性鲜奶油160克,鱼胶粉1大勺(15毫升,9)克,抹茶粉适量,红色色素适量,消化饼干80克,黄油40克

【做法】1准备一袋消化饼干。2消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末,或者直接放入食品料理机的研磨杯里打成粉末。3黄油隔水加热溶化成液态,倒入消化饼干碎末里。4用勺子拌匀。将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个6寸圆模的底部,用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用。5鱼胶粉倒入碗里,加入2大勺牛奶,静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分。6在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、柠檬汁、剩余的牛奶。7用食品料理机搅拌片刻,使所有的材料均匀混合,成为浓稠细腻的糊状。(如果没有食品料理机,则先将奶油芝士隔水加热软化,加糖用电动打蛋器搅打至顺滑,然后分次加入芒果果肉充分搅打至均匀,再加入牛奶搅打均匀)。8将搅拌好的芒果芝士糊从调理杯倒入大碗。此时鱼胶粉充分吸收牛奶水分以后,会膨胀成海绵状态。将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌,使它溶化成液态。9将液态的鱼胶粉倒入芒果芝士糊里。充分搅拌均匀。10做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用。动物性鲜奶油倒入碗里,用打蛋器打发至能保持纹路的程度。11舀出两勺打发好的奶油,一碗加入红色色素,一碗加入抹茶粉12吉利丁片一片加冷水泡后滤水,隔水加热融化后分别加入两个碗中。将抹茶奶油倒入平底容器,新鲜树叶洗干净后放入里面;13红色奶油倒入玫瑰花模具中,两样都进冰箱冷藏。14将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合,用从底部往上翻拌的手法拌匀。15拌匀的面糊体积很膨松,质地十分稠厚。将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里。16将面糊的表面抹平,放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候,用热毛巾在模具外围捂一会儿,或者用电吹风吹一会儿,蛋糕就不会粘住模具了。将玫瑰花和树叶分别脱模后摆盘。注意动作要很小心。17半成品18成品

扫一扫手机查看