脆梅冰皮月饼

1/20. 准备好饼皮的材料。

2/20. 牛奶加入白糖上锅用小火加热至白糖溶化，注意不要把牛奶温度加热的太高。

3/20. 粉类过筛后，加入炼乳、色拉油、牛奶。

4/20. 将材料搅拌均匀，不要有颗粒，否则会影响口感，这步要有耐心。

5/20. 将搅拌好的面糊上锅隔水蒸15--20分钟。期间要搅拌几次。

6/20. 15分钟后水分蒸干即可，将蒸好的面团取出放凉。

7/20. 取适量糯米粉，在无水无油的锅中用小火炒至微微泛黄，这个就是糕粉。

8/20. 将面团分成3等分。

9/20. 在两团面中分别加入抹茶粉和可可粉，用保鲜膜包好，放入冷藏室内备用。

10/20. 准备好馅的材料。

11/20. 将馅均分为12份，每份28g左右。

12/20. 在馅中包入适量的蜜豆，搓圆备用。

13/20. 案板上撒少许糕粉，将饼皮取出，均分成12份。

14/20. 把馅料包入饼皮中。

15/20. 虎口收紧，慢慢包好。

16/20. 将包好的口朝下，挨个放至好。

17/20. 在模具中撒入糕粉，以帮助月饼脱模，不要太多。

18/20. 将月饼团压入模具中。

19/20. 脱模出月饼，用小刷子刷去表面上的糕粉。