茉莉花

【材料】鸡蛋3个，低筋面粉47克，无味植物油22克，牛奶1勺，茉莉花茶叶适量，水适量，细砂糖（蛋白）20克，细砂糖（蛋黄）10克

【做法】1准备好材料2把茉莉花茶倒入烧壶内。3茶煮好后称好20克茶，加入一勺牛奶。4搅拌成奶茶，放置待用5三个鸡蛋的蛋黄与蛋白分离。6用电动打蛋机搅打蛋白，搅打成鱼眼状泡时加入1/3的砂糖。7继续搅打。打成较细泡沫时再加入三分之一砂糖8当蛋白出现纹路时加入最后的三分之一砂糖9继续搅打。当纹路非常明显 提起打蛋器蛋白可以提起一个短小直立的尖角时，可以停止。10接下来制作蛋黄糊。把蛋黄加入十克砂糖。11打均匀12加入植物油和奶茶，打均匀，不要出现油水分离。13在打好的蛋黄液中筛入面粉。14用橡皮刮刀翻拌均匀，一定不要画圈搅打，否则会让蛋黄消泡。15把面粉和蛋黄翻拌均匀后，在蛋黄糊中加入1/3的蛋白糊。16再次用橡皮刮刀，翻拌均匀。17把蛋黄混合物倒入所有的蛋白，用橡皮刮刀翻拌均匀18把做好的蛋白蛋黄混合物倒入六寸蛋糕模具中，抹平，在桌上用力震几下 震出蛋糕模具里的大气泡。19放进预热好的烤箱内，烤箱中下层，上下火，170°，45～50分钟20烤好后倒置放凉脱模，切块即可享用，也可作为基础蛋糕胚，加上奶油，色素等。