蔓越莓巧克力月饼

1/18. 将蔓越莓切成小片放入容器中，加入适量的朗姆酒浸泡。

2/18. 泡软后沥干备用。

3/18. 吉利丁片用冰开水浸泡至软，沥干水分。

4/18. 隔水加热至融化。

5/18. 馅料制作：将蛋黄、细砂糖放入容器中，用电动打蛋器混合打发至细砂糖融化。

6/18. 将牛奶煮至90度，冲入打发好的蛋黄液中，搅拌均匀。

7/18. 加入融化后的吉利丁液，搅拌均匀。

8/18. 加入柠檬汁，搅拌均匀。

9/18. 加入打至六分发的淡奶油，搅拌均匀。

10/18. 加入泡软的蔓越莓，搅拌均匀，冷却备用。

11/18. 皮料制作：将巧克力隔水加热至融化。

12/18. 将融化后的巧克力液倒入模具中。

13/18. 放入冰箱冷冻5分钟。

14/18. 倒出没有凝固的巧克力，再放入冰箱冷冻5分钟，形成硬磕即可。

15/18. 蔓越莓巧克力制作：将馅料装入巧克力模中至八分满。

16/18. 放入冰箱冷冻。

17/18. 冷冻至硬取出，表面淋上融化的巧克力至满。