老北京自来红

1/12. 把白糖、麦芽糖、小苏打、开水倒入盆里搅拌至糖融化，倒入香油继续搅拌至水油融合

2/12. 加入面粉和成团，转移到面板上继续用力揉20分钟，直到面团变的光滑有弹性

3/12. 把揉好的面团擀成长方形，由两边向中间对折

4/12. 再次由两边往中间对折，再次擀成长方形如此重复4次4折，直到面团非常光滑平整

5/12. 折好的面团再次擀成长方形，从一端卷起成圆筒状

6/12. 40克面粉放入无油无水的锅中，中小火翻炒至微微变黄备用

7/12. 白芝麻炒香备用

8/12. 核桃、葡萄干切小丁，冰糖用刀背轻轻敲成小块

9/12. 把白糖、香油、糖桂花、熟面粉、冰糖、核桃、白芝麻、葡萄干混合，用手抓匀备用

10/12. 把馅料和面团都平均分成10份

11/12. 取一个面团包住一份馅料，虎口收紧成圆形，放在烤盘上