老北京自来红

1/20. 首先制作油酥皮。把白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里，再倒入开水，搅拌均匀以后倒入香油。

2/20. 继续搅拌均匀。

3/20. 倒入200克面粉。

4/20. 把面粉和其他材料揉成面团。把面团放到案板上，然后，拿出你做面包揉面的劲儿来吧，用力的揉面团20分钟，直到面团变得非常光滑、有弹性。

5/20. 把揉好的面团用擀面杖擀成长方形面片。

6/20. 擀好的面片，将两边向中间折过来。

7/20. 折好的面片再对折。类似制作千层酥皮的叠被子。这是第一次四折。

8/20. 把叠好的面片，横放在案板上，再次擀成长方形面片。并再次4折。重复这个过程2-3次，一共进行3-4次四折。直到面团表面变得非常光滑，平整。

9/20. 折好的面团再次擀开，并卷成圆筒状。

10/20. 卷好的面团，切成10个小剂子。

11/20. 接下来制作馅料。把白砂糖、香油、糖桂花、熟面粉倒入碗里。

12/20. 再倒入瓜子仁、切碎的核桃仁、冰糖

13/20. 用手把所有材料抓匀混合成为馅料。

14/20. 把馅料放在案板上，用手整形成长方形。

15/20. 同样用刀切成10等份。

16/20. 取一个油酥皮小剂子，切面朝上放在案板上，用擀面杖擀成圆形面皮。

17/20. 擀好的圆形面皮，包入1份馅料。

18/20. 馅料包好后，自来红月饼就成型了。将包好的月饼收口朝下摆在烤盘上。

19/20. 依次包好所有的月饼以后，用饮料瓶盖沾上少许红色食用色素，在月饼顶部印出一个红色的圆圈。