莲花酥

1/24. 水油皮的材料全部放在一个盆里，后加水，要一点点加入

2/24. 和成能伸展的面团，用面包机最好，没有就累了，要20多分钟才能和好，以免漏酥，包好保鲜膜入冰箱醒30分钟

3/24. 油酥材料放一起，先搓成小颗粒，和成油酥面团，包好保鲜膜醒20分钟

4/24. 取水油皮40克揉入红曲粉

5/24. 和成红色水油面团

6/24. 白色皮10克一个，红色皮10克一个，共计水油皮是20克一个

7/24. 油酥是15克一个，全部称好搓成圆球，剩下的水油皮20克一个都搓成圆球（做菊花，紫荆花酥），盖好醒20分钟

8/24. 取一个水皮，按扁用指腹转圈捏成小碗状，包入油酥，虎口包严

9/24. 白色也同样包好油酥，盖好醒10分钟，醒面的同时，称馅料35克一个，搓成圆球备用

10/24. 取一个皮擀成椭圆形

11/24. 轻轻卷起如图，全部卷好后，盖保鲜膜醒10分钟

12/24. 再次取一个面卷，擀成椭圆形

13/24. 再卷成卷

14/24. 全部都卷好后，盖好还要醒10分钟

15/24. 取一个面卷用手指在中间压一下两边向中间折按扁（忘拍照了）红色也如此

16/24. 白皮在下面，红皮在上面，螺在一起，用指腹捏成小碗状

17/24. 包入莲蓉馅，用虎口包法，

18/24. 白色皮包入红豆沙馅，同上方法包好

19/24. 取包好莲蓉馅的，在上面用锋利的刀切成米字型

20/24. 紫荆花，包好红豆沙的面团按扁擀圆，切6份，中间留着，别切断，在每一块上划三刀

21/24. 然后捏成如图状，全部都捏好

22/24. 菊花酥，同上擀好后均匀的切开八份（忘拍照用上回做的代替）中间留着别切断

23/24. 都朝一个方向拧一下，红豆沙露在上面，整理好型状，中间用色素装饰（识忘拍照了用成品带替）