蒜香爆炒虾

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今天买的小海虾是去头的，皮很薄，特别让我满意。薄皮虾通过烹炸连皮吃对补钙是特别有好处的，用蒜作为主配料，不仅味美，还起到杀菌的作用。真是两全其美。

蒜香爆炒虾的做法，共9个步骤

1/9. 买来的去头海虾，个头不大，特别适合爆炒。

2/9. 取出虾线，用胡椒粉、盐和料酒腌制10分钟。

3/9. 葱、姜、蒜切成末备用。

4/9. 锅中放油，热锅凉油，将腌制好的虾放入锅中煸炒。

5/9. 将虾中的水分烧干，锅中只剩下油的时候，将虾装盘备用。

6/9. 利用锅中的油（也可以再加上一些油）放入葱、姜、蒜炝锅。（注意：蒜末只用一半，剩一半最后用）

7/9. 待葱、姜、蒜炒出香味，放入海虾继续煸炒。

8/9. 依次放入海鲜酱油、少许的盐和糖翻炒均匀。最后放入另一半的蒜末，关火，拌匀，出锅。

9/9. 超级美味。

一定要用海虾，养殖虾的皮太硬，不适合爆炒。

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