主料 | ||
三黄鸡500克 | 蚝油适量 | 麦芽糖适量 |
葱姜水适量 | 白糖适量 | |
辅料 | ||
辣鲜露适量 | 料酒适量 | 蜂蜜适量 |
盐适量 |
1/8. 如何挑选仔鸡:鸡皮不是很白净,自然黄,这个是没有经过浸泡的。
2/8. 鸡要去掉三尖:嘴尖、翅尖、尾尖,这三尖上有油脂线,里面含有禽类特有的腥味,然后再去掉鸡肋骨。
3/8. 用料酒、葱姜水、半勺海鲜酱、耗油拌匀。
4/8. 把蜂蜜、麦芽糖、葱姜水、白醋用热水稀释,把记载在开水烫一下,不要松手哦,烫一下皮就可以啦!然后挂上皮水晾干。
5/8. 把鸡放在微波炉里,然后用低火打3分钟预熟。
6/8. 先淋油脂厚的地方,保持油温,不停淋在鸡肉里。
7/8. 把淋好的鸡仔剁成块,然后摆盘。
8/8. 美味就大功告成啦