主料 | ||
土鸡肉600克 | ||
辅料 | ||
嫩姜60克 | 子弹头辣椒30克 | 土豆一个 |
老抽适量 | 盐适量 | 味精适量 |
1/11. 食材如图,土豆一个,鸡块600g左右;
2/11. 土豆切块备用;
3/11. 配料:嫩姜60g,子弹头辣椒30g,我这个辣椒和生姜的量是超辣,吃不了太辣的酌减;
4/11. 将辣椒洗净,生姜洗净切片放蒜臼中,捣碎;
5/11. 将辣椒和生姜捣成如图所示的辣椒生姜泥,辣椒不容易碎,可以用剪刀剪断;
6/11. 鸡块焯水,用温水洗净;
7/11. 锅中坐油,油热后放入鸡块炒香至鸡块出油;
8/11. 调入老抽炒至鸡块上色;
9/11. 加水没过鸡肉,水开后改中火焖煮;
10/11. 水量剩一半时放入生姜辣椒泥和土豆一起翻炒均匀;
11/11. 待土豆断生后大火收汁,调入适量的盐和味精翻炒均匀出锅~