主料 | ||
鸡翅10个 | 花椒1大匙 | 香叶1片 |
生抽1大匙 | 姜20克 | 白糖1茶匙 |
辅料 | ||
盐1茶匙 | 干辣椒1盘 | 八角4个 |
葱2根 | 大蒜1整个 | 料酒1大匙 |
味精少许 | 熟芝麻1大匙 |
1/15. 准备好所有材料
2/15. 将鸡翅剁成小块,加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟
3/15. 将干辣椒剪成小段,去籽备用
4/15. 八角掰成小瓣,备用
5/15. 蒜瓣对半切开,姜切末、葱白切末
6/15. 锅中倒入少量油,烧至7成热时,放入鸡翅,将鸡翅的水分煸干后捞出备用
7/15. 锅中继续倒入大量油,烧至7成热时,放入鸡翅用中大火炸,炸至鸡翅表面金黄,将熟时捞出
8/15. 锅中留少许油,放入干辣椒、花椒、八角、香叶,用中小火炒香
9/15. 放入葱姜蒜,继续炒香
10/15. 放入鸡翅,用中火继续煸炒,放入适量盐、糖、味精调味
11/15. 最后撒上1大匙熟芝麻,翻炒均匀即可出锅
12/15. 成品
13/15. 成品
14/15. 成品
15/15. 成品