主料 | ||
苋菜汁半杯 | ||
辅料 | ||
面粉1碗 | 酵母1/2匙 |
1/13. 苋菜切碎后,放点盐,倒点沸水,搅拌几下,过滤后就成苋菜汁。
2/13. 加点糖在菜汁里,拌匀放凉至不烫手后,把酵母倒进拌匀,然后倒进面粉里。
3/13. 把所有材料用筷子拌匀。把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,合盖静置1小时。
4/13. 发酵完成。
5/13. 把花生米放进搅拌机稍打碎,然后放进芝麻再打几下(不用打得太碎,这样吃起来更香)。
6/13. 把两样东西和白糖拌匀后,倒进热油,拌匀就成馅料。
7/13. 发好的面团压扁排气再次揉成光滑的面团,分成2份。取其中一分搓成棍状,然后切成小块。
8/13. 每块按扁。
9/13. 擀成中间厚边上薄的圆形面皮。
10/13. 取一块面皮中间放上芝麻馅,做成包子形状。
11/13. 蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙。醒10-15分钟后再放入锅里蒸。
12/13. 大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸12分钟,蒸好后不要马上 开盖,焖5分钟后再开盖子。这样包子就不会出现回缩。
13/13. 开火之后,本来激动无比的心情随着时间的推移,一点一点的往下掉,等到开锅的时候早已两眼泪汪汪了。粉红色的“奇迹”竟然演变成褪色的“奇迹”。