糖醋里脊

1/12. 原料备用。

2/12. 芹菜茎，斜切成小段。

3/12. 焯水时，加入适量的盐，滴入几滴油。

4/12. 焯好的芹菜段，摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。

5/12. 里脊肉切成相同长度的丝。（我的肉是入冰箱冻过的，非常好切）

6/12. 切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），姜汁，抓匀腌渍十分钟。

7/12. 腌渍好的里脊丝，加入蛋清，用干淀粉拌均匀。

8/12. 油锅八成热油时，迅速炸定型。

9/12. 捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长。

10/12. 锅里放番茄酱，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，洒入一把芝麻。

11/12. 迅速的倒入炸好的肉丝，搅拌一下，使肉丝都均匀的粘上酱汁。