榆钱麦饭

春天来了，食材变得更加丰富，最主要的是多了野菜的品种，很多人都会趁着踏青的时候挖些野菜回来，包个饺子或是做个麦饭。尤其是整天吃大鱼大肉的人，反而更稀罕野菜，一年里也只有这会才能吃到这些东西。
榆钱其实是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，榆钱又由于它是"余钱"的谐音，因而就有吃了榆钱可有"余钱"的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。榆钱含有多种维生素，尤其是铁的含量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。
榆钱的吃法也有很多，生吃、煮粥、蒸笼、做馅。并且具有通淋、消除湿热等功效，中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。这个季节，如果你恰巧能碰到有卖榆钱的，一定要买点，感受下春天的到来，也许你会很喜欢。