香辣螺狮

1/6. 螺狮剪掉尖上的部分，放清水里养一晚上，吐尽泥沙

2/6. 葱姜蒜切末，洋葱切丁，新鲜辣椒切小段

3/6. 放菜油，烧热放葱姜蒜末、洋葱碎、辣椒，放适量香辣牛肉酱炒香

4/6. 辅料炒香后加螺狮同炒半分钟左右，放黄酒、水（刚淹过螺狮即可），水开后撇去浮沫

5/6. 烧至螺狮的盖子掉了，水快干时，放少量盐、鸡精、味精、胡椒粉，出锅装盆