主料 | ||
大鲫鱼500克 | ||
辅料 | ||
油辣海椒适量 | 香油适量 | 花椒面适量 |
醋适量 | 芝麻适量 | 油酥花生10颗 |
酱油适量 | 花椒油适量 | 木姜油适量 |
瓜子油适量 | 小葱适量 | 大红海椒半个 |
1/7. 大鲫鱼划刀,用姜片葱段腌制一个小时
2/7. 锅中加【肉汤,大骨汤最好】汤,放姜片,葱段,花椒,八角烧开;放鲫鱼入锅闷8分钟
3/7. 把鱼捞起来备用
4/7. 调料准备工作。冷油,小火油酥花生米
5/7. 姜,蒜,红海椒切米;小葱切葱花;芝麻炒香
6/7. 油辣海椒,酱油,姜蒜末,醋,白糖,香油,瓜子油,木姜油,花椒油,芝麻,味精,鸡精,兑成油辣海椒水。鱼味道口感好坏,就在这碗海椒水里
7/7. 浇在鱼上面就可以吃啦。面上放红海椒米,油酥花生,葱花就好啦