蝴蝶酥

1/14. 两种面粉、糖、盐混合均匀，黄油和油酥隔水融化，添加进面粉中，稍微搅拌，然后少量多次添加水。

2/14. 使出吃奶的力气揉面吧，越光滑越好，基本要揉5分钟以上，揉成较为光滑的面团后，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏20分钟左右。

3/14. 从冰箱拿出面团，继续使出吃奶力气揉面，直到表面非常光滑，擀成厚度大概0.5厘米的大面片，最好是长方形的，然后开始叠被子。（叠被子图片没有拍，请大家自行按照叠被子进行，最后是变成正方块）被子叠好后，包上保鲜膜，继续放冰箱冷藏半个小时。

4/14. 玛琪琳装进保鲜袋，先捶再擀，基本也是0.5厘米厚的方片。

5/14. 将“被子”从冰箱拿出，继续擀成长方形薄片，大小是玛琪琳片的三倍大，把玛琪琳片放到中间，用面片包好，继续擀成长方形薄片，然后再按照叠被子方法叠好，再继续擀开成0.5厘米厚的长方形面片。

6/14. 先在面片上，稍微拍上点清水，让面皮表面有点粘性，好粘住砂糖，开始撒糖吧，均匀点，我用的是大粒的砂糖，口感更好些。

7/14. 从两边开始往中间卷起，不用卷的太紧。

8/14. 卷好后的样子。

9/14. 切成一厘米厚的小段，顺便整下形状，想拧称什么样子都可以。

10/14. 烤盘铺锡纸，上面薄薄的刷一层橄榄油，然后摆盘，摆好之后，在蝴蝶酥表面再刷一层清水，撒上点砂糖，这样更香甜。一定要注意，蝴蝶酥之间，要留2厘米左右的空隙，烤的时候会膨胀。

11/14. 烤箱预热200度，烘烤20分钟。

12/14. 出炉喽，因为我摆盘比较密集，所以导致很是拥挤，原本两个蝴蝶形状的，把触须都给挤歪了。

13/14. 卷的太紧了。