花生蝴蝶酥

1/11. 取一干净容器，将中粉、低粉、白糖、食盐混合，放入软化的黄油；

2/11. 将软化后的黄油揉搓到面粉混合物里，将黄油搓散；

3/11. 往面粉里一点一点加入水，和成光滑的面团；

4/11. 在光滑的面团上划上十字刀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛4个小时以上；

5/11. 将面团沿着十字刀处擀开，中间放上片状黄油（没有片状黄油，可以使用普通黄油，提前放进保鲜袋内擀成片状）；

6/11. 用四面的面片包上黄油，压紧，排出空气；

7/11. 将包好的黄油封口朝下，擀成长方形，两边向中间对折，再对折；

8/11. 再次擀成长方形，再次两边向中间对折，再对折；这样，一共要三轮擀开—对折，折好后包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟；

9/11. 将完成的面片擀成厚度为3mm的长方形，刷上蛋液、撒上粗粒砂糖和花生碎；

10/11. 分别沿着上、下长边把千层酥皮从两边向中心卷起来；