海虾炖胡瓜

1/8. 海虾，剥壳，对半切开，去虾线，用盐巴腌制一会。若是海虾干则提前半天泡发。

2/8. 胡瓜去皮，对半破开，用铁瓢羹把中间有籽的地方全部挖掉，剩余的瓜肉部分切成块。

3/8. 用一个带盖的小汤盆，加入一些清水煮开。

4/8. 三层肉煎熟，把多余的油盛出来，这样不会太油腻。

5/8. 煎干的肉放入汤盆中和清水一起煮。

6/8. 猛火，把虾肉过火炒香，先放一边待用。

7/8. 发火、热油、加入蒜少许，把胡瓜过油炒香加点盐巴，胡瓜炒熟变色，再放到汤盆里，盖上锅盖电磁炉大火一直煮到胡瓜软透，大概电磁炉煮15分左右。