茄汁豆腐

1/7. 豆腐用盐水泡二十分钟，然后切小块下锅煎。

2/7. 豆腐煎至两面微黄后装起，喜欢入味点在煎的时候撒点盐，不要太咸

3/7. 番茄划粒，下锅炒，炒时看到水份不多时撒点水。

4/7. 等番茄炒出红汁，加适量水（刚好泡过）焖，边焖边捣烂。

5/7. 水份只有差不多一半时下两匙白糖，继续捣。

6/7. 糖完全溶了下豆腐，盐（煎豆腐时如果已放盐就不用放盐了），翻炒，稍炒些少碎不怕，味道更匀，炒匀收汁后装盘。