咸柠檬

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牛角柑，有点像青柠，由于是在大山里采摘，有二十多年的树龄了，老人都叫它牛角柑，盐腌放置十年，泡水喝可化啖止咳、润喉。还可以做蘸酱，做许多菜式的调味料（如梅菜扣肉要加点咸柠檬汁才更香）

咸柠檬的做法，共8个步骤

1/8. 鲜果在箩里摇滚一下，让它的皮受点轻伤，能闻到很香的果味（这样做是为了让果皮易软化）洗净，趁果表面未干（表面干了就不粘盐，效果不好），蘸盐放入一个干净的大玻璃瓶，一层果再一层盐。

2/8. 抱歉！刚腌好的鲜果图不小心丢失。鲜果腌盐后要放于有阳光照射到的地方，让果出水，盐融化，一个多月左右四瓶果都下沉，可把它过瓶装满，放入家中静置

3/8. 腌制两年如图

4/8. 腌制四年的如图

5/8. 腌制六年的如图

6/8. 腌制八年的如图

7/8. 腌制十年的如图，液体如糖浆，底有结晶，果身柔软，呈黄黑色，可食用

8/8. 将果剪开，有化糖状为好！

一个泡凉开水就够全家人喝一天了！加点蜂蜜更棒！紧记：不能用热水或温水泡，会变苦！

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