水煮大闸蟹

难度简单
口味其它口味
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

狸小胖73

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秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。又到了每年吃螃蟹的季节。这时的螃蟹黄多油满，所以秋天是公认的吃螃蟹的最好季节。蟹宴可以从9月吃到过年时候。九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天，意思是农历九月雌蟹最肥美，农历十月雄蟹最肥美。最近回老家，很久没更新了，正好今天下雨，懒懒不想出门，在家整理菜谱。。

主料
大闸蟹3只
辅料
姜适量	醋10毫升	盐20克
白糖5克

水煮大闸蟹的做法，共6个步骤

1/6. 大闸蟹拿刷子刷刷干净。不急的可以养几天。捆蟹的这个草卖螃蟹的说是台湾一种特殊的草，跟螃蟹一起煮的

2/6. 锅内入适量的水，放盐稀释

3/6. 大闸蟹肚子朝上下入锅内，放入姜片，煮20-25分钟

4/6. 镇江香醋加糖和姜末调成料汁

5/6. 煮好的大闸蟹捞出控水，拆掉绳子

6/6. 掰开肚子，蘸着香醋。开吃。肥美的蟹黄，。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

最后在此啰嗦几句，每年都有好多朋友说螃蟹最正宗应该怎么做，我这个也未必是最正宗的，但是我家一直这样吃的，如果跟有些朋友的有出入请轻喷，这个味道我觉得甜鲜可口，蘸醋更能激发螃蟹的鲜味。肚子朝上是为了蟹黄不外泄，个人觉得镇江香醋最配，有些朋友可能用专门的蟹醋，也可以。现在正好吃螃蟹的季节，大家不要错过了。

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