XO酱爆螺片

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螺肉丰腴细腻,味道鲜美，素有盘中明珠的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

XO酱爆螺片的做法，共9个步骤

1/9. 海螺肉洗干净，锅中放水烧开，加少量盐和1勺料酒，放入海螺肉焯约1分钟，迅速捞出放入冰水碗。

2/9. 放凉后捞出，沥干水分，切成片。

3/9. 锅中放水烧开，加少量盐和几滴油，放入西兰花，焯熟后捞出摆盘。

4/9. 葱姜蒜切成末，小米椒切成辣椒圈。

5/9. 炒锅内倒油，5成热时放入海螺片滑散，迅速捞出沥干油。

6/9. 锅中留余油，放入葱姜蒜粒，小米椒和XO酱爆香。

7/9. 放入海螺片迅速翻炒。

8/9. 烹入1勺料酒，2勺开水和少量盐和糖，加胡椒粉和香油翻炒均匀。

9/9. 将炒好的海螺片放入西兰花盘中即可。

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