主料 | ||
蛋黄(蛋黄糊)4个 | 细砂糖(蛋黄糊)10克 | 原味豆浆(蛋黄糊)50克 |
玉米油(蛋黄糊)30克 | 低粉(蛋黄糊)80克 | 蛋白(蛋白霜)4个 |
柠檬汁(蛋白霜)1/4小匙 | 细砂糖(蛋白霜)40克 |
1/14. 烤箱160度预热蛋黄加10克细砂糖
2/14. 搅打至糖融化
3/14. 加入玉米油
4/14. 加入原味豆浆,搅打均匀
5/14. 筛入低筋面粉,
6/14. 搅拌均匀
7/14. 蛋白加入柠檬汁分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器弯钩下垂的状态
8/14. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
9/14. 倒入剩余的蛋白霜,
10/14. 用刮刀从盆底向上翻拌均匀
11/14. 蛋糕糊倒入中空模具,
12/14. 轻震两下。
13/14. 放入预热好的烤箱,中下层上下管160度烘烤35-40分
14/14. 出炉轻震后立刻倒扣在细口瓶上至冷却后脱模