香煎黑椒羊蝴蝶排

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羊蝴蝶排也就是羊的T骨羊排，形似蝴蝶而得名，在羔羊的腰脊部，肉质鲜嫩，肥瘦相间，适合炖、烤、煎等做法，这道黑椒煎羊蝴蝶排，做法相当简单，吃起来口感细腻，味道鲜美，非常不错。

香煎黑椒羊蝴蝶排的做法，共8个步骤

1/8. 羊蝴蝶排自然解冻后，用清水浸泡40分钟，其间换几次水，把血水浸泡干净。

2/8. 用厨房纸把浸泡干净的羊蝴蝶排吸干水份放入盆中。

3/8. 把准备好的调料倒入盆中，用手抓捏均匀后腌制止1小时。

4/8. 锅热后放入黄油。

5/8. 等黄油融解后放入羊排，煎制止2分钟后翻面煎2分钟，

6/8. 再次翻面各煎1分钟，即可出锅。

7/8. 然后浇上黑椒汁，椒香十足的羊蝴蝶排就可以吃了。

8/8. 椒香十足的羊排。

羊蝴蝶排是用小尾羊的T骨羊排，480克有6块，煎制止时间要根据羊排的形状和厚薄而定，形厚
用中火时间稍长，形薄用大火时间稍短。

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