其实这道菜来源于广东菜品酿香菇！我今天是换成了酿木耳，趁着特价买了点单片无根的小碗耳，泡发好后，发现外形看着象一个个小碗，盛装着满满的食物，有着盆满钵满的寓意，感觉用来做年菜不错！用虾仁自制了点虾胶酿在里面，再配了点菜心，荤素搭配，口感丰富！
| 主料 | ||
| 虾仁150克 | 小菜心100克 | |
| 辅料 | ||
| 小碗耳18个 | 橄榄油少许 | 盐少许 |
| 六月鲜酱油2勺 | 蚝油1勺 | 砂糖半小勺 |
| 料酒2勺 | 白胡椒粉少许 | 香油少许 |
| 淀粉适量 | ||
酿木耳的做法，共14个步骤
1/14. 虾仁处理干净后用刀背压成泥状
2/14. 再剁剁匀后放入碗中加入料酒、盐和白胡椒粉
3/14. 拌均匀后，再搅上劲成虾胶备用
4/14. 小菜心洗净
5/14. 放入开水中绰熟，加点盐和油
6/14. 捞出沥干水分后摆盘
7/14. 单片无根小碗耳用水提前浸泡好
8/14. 取一片小碗耳里面粘上一层薄薄的淀粉
9/14. 把虾胶酿在里面
10/14. 这是酿好的
11/14. 锅中加少许油加热，把虾胶面朝下煎熟
12/14. 加点料酒、六月鲜酱油和蚝油
13/14. 加点砂糖翻炒均匀后淋上香油拌匀
14/14. 把木耳酿虾胶放在菜心上，再淋上锅中剩下的汁水即可
小窍门
在小碗耳里粘淀粉是为了能把虾胶粘住不易掉落，有附着力的作用
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