芋饺

1/14. 把芋子外皮清洗干净，上锅蒸熟。

2/14. 蒸好后趁热用手一个个地捏，把粉软的那些个去皮（切记，只要软粉的，一点硬的都不要）。

3/14. 番薯粉我是先用料理机打成细粉，因为买来的番薯粉一般都是很小的块状，最好把它打碎或用擀面杖先擀成粉。

4/14. 先把去皮的芋头放一部分到番薯粉里。

5/14. 再根据实际情况加入芋头，揉成软硬适中的面团。

6/14. 这时的面团在包制过程中还是容易开裂的，所以，我们要取约1/3的面团，在开水中煮一、两分钟，再取出，和原来的面团混合揉匀，如果太粘，可以再加一点点干粉。

7/14. 揉好的面团软硬适中，较有弹性，这时一定要用湿布盖好防止表面干结。

8/14. 取部分面团揪成一个个比拇指大一点的小剂子，仍旧用湿布盖好。

9/14. 取一小剂子捏成薄圆形，不用太薄。

10/14. 放入适量冬笋香菇猪肉馅。

11/14. 包成三角形。

12/14. 排排坐（包多的可以放冰箱冷冻）

13/14. 煮法和煮水饺一样，我喜欢汤里加点糊椒粉，是儿时记忆中的味道。