主料 | ||
芋艿5个 | 薯粉200克 | 猪肉250克 |
韭菜适量 | ||
辅料 | ||
盐10克 | 味精5克 |
1/9. 这次我是用了5个芋艿,所以做了大概有70个芋饺。
2/9. 把每个芋艿从中间切开,放到锅里蒸熟。
3/9. 把蒸熟的芋艿剥去皮,等稍稍凉点后,加入红薯粉,调成面团。
4/9. 把猪肉加入适量盐后剁碎,加入切好的葱或韭菜(按个人喜好),放点味精,淋点香油。
5/9. 这会儿就可以准备包芋饺了。
6/9. 先用手揪下一小团面,搓圆,然后压扁,再捏成比饺子小的圆片,放入肉馅,再包成三角形(注意中间不要捏死,要留点空隙,这样更入味)。
7/9. 这就是半成品啦,哈哈。
8/9. 然后下锅煮,跟饺子一样,要淋2-3次水,等芋饺浮出水面,周身成半透明色,就差不多了,再放点紫菜和葱,就成了。
9/9. 盛入小碗,慢慢品尝。