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双色肉皮冻

双色肉皮冻

满宝妈妈

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2013-04-06 / 11921 人浏览
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肉皮冻也是我家过年餐桌上必不可少的一道菜,它是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,以猪皮为原料加工成的,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。肉皮冻是满族人的一大发明。它先将猪皮退掉猪毛,切成小块加水煎熬,直到猪皮与水合成一体,成流体状,再盛入容器里,凝固后切成小块食用。皮冻分清冻和混冻两种,是下酒的佳肴。由于物美价廉,制作简单,回味无穷,近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白, 能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑。满满的胶原蛋白,绝对是美容佳品。
这次我用豆浆机做肉皮冻真是省时省力,按下米糊键就OK了,由于一半加了蔬菜汁,所以半白半绿的,多水灵的小白菜,这个福字也是应时应景,新春佳节将至,祝大家都福气满满。
今天忽悠了不少人,我跟孩子他爸说这是抹茶布丁,他信了,接着有人说是绿豆糕,有人说是冰皮月饼,也有人说是果冻——
主料
猪肉皮适量绿叶菜适量
辅料
适量

双色肉皮冻的做法,共18个步骤

双色肉皮冻的做法图解1

1/18. 先准备一些绿叶菜,菠菜,油菜,芹菜,韭菜都行,我家就剩下生菜了,就用生菜了。

双色肉皮冻的做法图解2

2/18. 把绿叶蔬菜打成蔬菜汁。

双色肉皮冻的做法图解3

3/18. 过滤一下去除渣,菜汁备用。

双色肉皮冻的做法图解4

4/18. 猪皮洗干净备用。

双色肉皮冻的做法图解5

5/18. 放入锅中加水略煮一下,再放入凉水中过一下凉水。

双色肉皮冻的做法图解6

6/18. 去除杂质,用刀把猪皮刮干净。

双色肉皮冻的做法图解7

7/18. 把猪皮切成细丝或者更碎一些。

双色肉皮冻的做法图解8

8/18. 把其中一半肉皮碎放肉豆浆机,加上蔬菜汁。

双色肉皮冻的做法图解9

9/18. 按下“米糊”键。

双色肉皮冻的做法图解10

10/18. 程序结束后就得到了绿色的肉皮冻。

双色肉皮冻的做法图解11

11/18. 倒在模子里晾着。

双色肉皮冻的做法图解12

12/18. 同样的方法制作原色的,在豆浆机放入另一半肉皮碎和清水。

双色肉皮冻的做法图解13

13/18. 按下“米糊”键。

双色肉皮冻的做法图解14

14/18. 程序结束后得到了原色的肉皮冻。

双色肉皮冻的做法图解15

15/18. 绿色的肉皮冻晾凉凝固时再倒入原色的肉皮冻糊,放在凉快的地方晾凉。

双色肉皮冻的做法图解16

16/18. 晾凉后肉皮冻完全凝固时,倒扣模具脱模。

双色肉皮冻的做法图解17

17/18. 脱模,放入冰箱保存,吃的时候切片,调上自己喜欢的调料汁凉拌,或者蘸着调料吃。

双色肉皮冻的做法图解18

18/18. 再来美一下。

小窍门

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