春节的菜市场似乎比平时更加热闹,各种各样的菜一应俱全,就是价格比平时涨了不少。鸡鸭鱼肉,想买哪种就买哪种。提前买来卤上,就等着大年三十那天端上桌,全家一起辞旧迎新,多热闹啊!
有些菜不是想存就能存的,特别是绿叶菜,最好还是现买现吃。一是新鲜度有了,二是防止绿叶菜存放时间过长,产生对身体有害的亚硫酸钠。
今天的主角是油麦菜,绿油油,脆嫩嫩的,炒完有特殊的清香。出锅前撒一点蒜茸,特别是的提味儿。虽然它不是大菜,只是一道简单小炒,但在大鱼大肉年饭桌上,它却显得这么清新。
蒜茸油麦菜的做法,共8个步骤
7/8. 翻炒均匀,起锅前倒入蒜茸,略稍混合,出锅
小窍门
油麦菜很嫩,不宜久炒,略微变软就要盛出来,口感清脆; 用来炒豆豉,味道也不错。
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