主料 | ||
纯黑咖啡粉10克 | 淡奶油200克 | 细砂糖75克 |
麦芽糖30克 |
1/10. 麦芽糖放入奶锅
2/10. 加入细砂糖
3/10. 接着加入咖啡粉,咖啡粉品质越高味道就越浓郁
4/10. 最后加入淡奶油,然后放入电磁炉全程小火加热搅拌,直至细砂糖和麦芽糖融化,咖啡粉全部溶解
5/10. 小火一直加热到锅内液体开始沸腾冒泡,用刮刀不停搅拌,防止底部变糊
6/10. 煮到液体慢慢变稠,滴落的花纹不会立即消失即可离火
7/10. 然后装入硅胶裱花袋或微凉的时候装入裱花袋,再挤入模具中,太热就带上隔热手套
8/10. 挤好后用刮刀或者勺子底部沾点水然后将糖的表面压平
9/10. 再放入冰箱冷藏至完全凝固即可脱模
10/10. 最后用包装纸包上,然后就可以送人咯