主料 | ||
麻虾250克 | 黄瓜2条 | 玉米1条 |
金针菇250克 | ||
辅料 | ||
大蒜3粒 | 姜1片 | 盐1/2茶匙 |
料酒1汤匙 | 鸡精1/2茶匙 | 白糖1/2茶匙 |
白醋3勺 | 柠檬2-3滴 | 芝麻油3滴 |
芝麻花生酱3大勺 | 辣椒油(现炸)适量 |
1/11. 材料备好。
2/11. 调料备好。
3/11. 麻虾去头壳、留尾,切边取出虾肠待用。
4/11. 锅加入适量清水烧开后,放入姜1片和1汤匙料酒,然后把虾放入焯水,虾身卷曲,颜色变红捞出。
5/11. 另锅下水烧开后,放入金针菇焯水10秒。
6/11. 把虾和金针菇放入凉开水中过冷河,然后沥干水份待用。
7/11. 玉米用蒸锅蒸熟拨成玉米粒,黄瓜切丝待用。
8/11. 取一小碗,加入盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻花生酱、芝麻油、现炸辣椒油、蒜茸、适量温水调匀(按同一方向搅拌)。
9/11. 将黄瓜丝、玉米粒、金针菇、麻虾放入碗中,然后将调好的酱料浇在上面,用筷子拌匀后,滴上2-3滴柠檬汁,静待10分钟,让食材充分入味。
10/11. 黄瓜洗净,用刨刀把黄瓜片成长薄片,把黄瓜的两头切个小口,插在一起,放入盘中。
11/11. 然后把拌好的凉菜放入黄瓜片中即可。