海鲜最重要的是保持它的鲜味
| 主料 | ||
| 胡萝卜适量 | ||
| 辅料 | ||
| 西非白螺片300克 | 蚝油少量 | 醋少量 |
| 姜丝适量 | 大蒜适量 | 酱油三滴 |
响油螺片的做法，共3个步骤
1/3. 准备白螺片，胡萝卜
2/3. 白螺片用水泡一会，把白色的粘液洗干净。胡萝卜切丝，也可以切几个花摆盘用。蒜拍碎，放耗油、醋、酱油调制酱汁
3/3. 水烧开，放姜丝螺片，迅速焯熟捞起(这一步没拍了，要快，不然螺肉会老)。捞起摆盘，浇上调好的酱汁，锅里烧热油浇上即可。
小窍门
最关键的就是焯水的过程，影响最后的口号。酱汁可以根据口味调制。
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