茵陈豆扁粥

难度简单
口味咸鲜
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具电饭煲

海天一色

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在春天，喝点蔬菜粥，清爽又美味。

主料
玉米面2把	豆扁2把
辅料
茵陈50克	盐半勺	水适量

茵陈豆扁粥的做法，共11个步骤

1/11. 刚采摘的茵陈去根去黄叶

2/11. 浸泡一会后清洗干净沥水

3/11. 切成小段

4/11. 豆扁用水淘洗干净

5/11. 倒入锅中，加适量水

6/11. 大火煮开后会出现大量浮沫

7/11. 用饭勺将浮沫搅一下，使浮上来的豆扁下沉，将浮沫撇出

8/11. 下入玉米面，沿锅底搅拌几下

9/11. 大火煮开转中火慢煮15分钟

10/11. 倒入茵陈再煮2分钟

11/11. 出锅前加盐调味

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

豆扁的做法：将黄豆洗干净浸泡至涨发，然后压扁，再次晒干即可长期保存，随吃随取。
【如何快速鉴别茵陈】
多揉成团状，灰绿色，全株被白毛，绵软如绒。茎长7～10cm，基部较粗，完整的叶多具柄，与细茎相连，叶片分裂成丝状。气微香，味微苦。品质以幼嫩、绵软、色灰白，香气浓者为佳。
清明节前后的茵陈是最嫩的时候。
不认识这种野菜的最好不要随意采摘，以免误食中毒。

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