| 主料 | ||
| 羊腿骨一个 | 羊杂2斤 | |
| 辅料 | ||
| 干枣适量 | 枸杞少许 | 姜少许 |
| 大葱少许 | 香菜适量 | 胡椒少许 |
| 盐少许 | ||
羊杂汤的做法，共7个步骤
1/7. 羊腿骨一个，剁成块，尽量小一点，这样骨髓才能熬出来，味道才鲜美。
2/7. 羊杂切成条状，如要去羊膻味，老方法：用酒先腌制30-60分钟，酒的度数越高越去膻味
3/7. 大葱切成段
4/7. 先将羊骨，羊杂放入锅中猛火煮十分钟，然后打出浮沫
5/7. 再将干枣，枸杞，老姜，大葱也放入锅中，加入适量胡椒。
6/7. 熬上50-60分钟后放适量盐，继续熬上20-30分钟，让羊杂入味。这时候汤已经完全变白了
7/7. 关火，放适量味精、香菜，成盘~
小窍门
其实羊杂汤做好了之后，最好能让羊杂在汤里泡上一晚上，第二天再加热吃，味道更好，所以我一次来的比较莽
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