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羊杂汤-贴秋膘了

羊杂汤-贴秋膘了

娟儿的生活

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想吃到碗底还有肉的实惠羊杂汤吗,那就自己做起来,保证吃得过瘾。记得几年前和老公在回民巷吃过一次羊杂汤,30一碗,当时觉得挺贵的,但味道还是不错,量也大,吃的很过瘾,用我老公的话就是,“按正常的速度,一口饼,一口汤,一口肉(大概了,呵呵。)吃到碗底还能吃到肉,呵,那已经算是很不错了
主料
带骨羊肉(做水盆)只做羊杂汤可以不用1000克羊杂500克调料包(可以超市买现成的炖羊肉料包)适量(下面会细说)
粉条适量香菜,蒜苗少许适量
适量面粉1000克500克
酵母13克植物油30克
辅料
适量

羊杂汤-贴秋膘了的做法,共7个步骤

羊杂汤-贴秋膘了的做法图解1

1/7. 自己配料包的话,八角,桂皮,小茴香,山萘,白芷,良姜,砂仁,桂枝,胡椒豆,甘草,陈皮,花椒,等。

羊杂汤-贴秋膘了的做法图解2

2/7. 葱姜,料包,炖羊肉至软烂,我是用压力锅30分钟。开盖后再放盐。

羊杂汤-贴秋膘了的做法图解3

3/7. 买的现成的五香羊杂,22块500克。实惠。可见利润多大,这些够几碗了。

羊杂汤-贴秋膘了的做法图解4

4/7. 用羊肉汤煮粉条,再冒一下羊杂。(我做的家庭版,就直接把羊杂倒到锅里在粉条煮好的时候。)放入香菜蒜苗,开吃。(我是给孩子吃,所以没放辣子,放上油辣子超过瘾。)

羊杂汤-贴秋膘了的做法图解5

5/7. 饼的做法:30克植物油加500克水加13克酵母化开。加入1000克面粉

羊杂汤-贴秋膘了的做法图解6

6/7. 揉好后待发二倍大即可做饼,饼的做法我专门有一个食谱。大家可以看我以前的食谱。

羊杂汤-贴秋膘了的做法图解7

7/7. 我是100克一个饼,手法我有一篇专门做的食谱,上面过程图很详细。先用平底锅铬上焦花,再放烤箱烤10分钟180度。

小窍门

如果不吃羊杂的话,直接吃羊肉汤,就是水盆羊肉,一样的。羊肉一定要烂。汤里还可以放些胡椒粉,或椒盐,这样更麻辣。只是我家有不吃辣子的,只能这样了,但都很好吃。

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营养信息

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  • 羊杂汤-贴秋膘了热量4326 千卡
  • 脂肪101.8 克
  • 蛋白质15.5 克
  • 碳水化合物164 克
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