主料 | ||
鸡1只 | ||
辅料 | ||
五指毛桃30克 | 杞子15克 | 党参15克 |
1/6. 将五指毛桃30克,杞子15克,党参15克,用清水泡10分钟,然后洗净备用;
2/6. 汤锅放入洗净的材料,加入约2500ml的水,盖上锅盖大火煮开,转小火煮2小时;
3/6. 2小时后汤底完成,水分收干到一半左右;
4/6. 土鸡一只去除内脏,清洗干净,斩件;
5/6. 斩件的鸡块加入姜片,一点盐,一点料酒,拌匀腌制10分钟左右;
6/6. 将腌好的鸡肉倒入煲好的药材汤底里,大火烧开后转小火煮5分钟,关火继续再浸上10分钟即可。
这道“茶山水浸鸡”,既可吃肉,又可喝汤,可谓一举两得。
特殊的药材味,记这道菜不仅滋味独特,更是营养健康。