主料 | ||
桂花鱼1条 | ||
辅料 | ||
姜丝适量 | 葱丝适量 | 蒸鱼生抽适量 |
花生油适量 |
1/9. 桂花鱼去内脏、去鳞、清洗干净,姜、葱清洗干净切丝。葱白切段。
2/9. 在盘底铺垫些姜丝,葱段把鱼架起来,鱼腹也塞些姜丝,葱段。
3/9. 姜丝铺在鱼身上,淋些花生油。
4/9. 干净锅加水大火烧开,放鱼隔水蒸,盖锅盖大火12-15分钟,视鱼的大小增减时间。
5/9. 可以用筷子戳进鱼背部,能戳进去就熟啦。
6/9. 倒去多余的汤水,不要。
7/9. 倒干净蒸出来的汤水,去掉姜丝葱段,铺上葱丝,淋上适量生抽。
8/9. 干净锅放适量花生油烧热,淋上已铺好葱丝的鱼身。热油淋下咝咝声响。
9/9. 可以上桌了。肉嫩鲜味,清而不淡。