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1/4. 九节虾洗干净剁掉头部,剪掉脚备用,蒜切碎,葱切碎备用。
2/4. 蒜下锅炸出香味后放虾以及1茶匙料酒双面剪香。
3/4. 剪至七八成熟时撒鱼露,小半碗茄汁、少许水、少许盐、少许鸡精以及(黑胡椒粉)适量砂糖翻炒均匀焖1-2分钟至虾入味。
4/4. 撒葱花翻炒均匀即可熄火。
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