主料 | ||
高筋粉280克适量 | 水150克适量 | 玛琪琳330克适量 |
低筋粉120克适量 | 黄油60克适量 | 蛋1个适量 |
糖12克适量 |
1/6. 将高低份混合堆成粉墙,中间放糖、蛋、黄油,水要适量加入,具体看面团的干湿而定,搅拌成面团,盖保鲜膜静置15分钟。
2/6. 将面团擀开长形,放上片状玛琪琳,向里折三折,包好放冰箱冷藏松驰15分钟。
3/6. 从冰箱取出面团,擀开,再折三折,继续放冰箱冷藏,重复此步骤三到四遍。
4/6. 最后一次从冰箱取出,擀成长片,喷上水,洒上粗白糖,两边向里折两折,再叠在一起,用保鲜纸包好,放冷冻冻实。
5/6. 取出冻实的面团,表面喷上水,沾上白糖,切成约8mm的片。
6/6. 烤箱预热180度,25分钟,表面金黄就行了。