| 主料 | ||
| 鸡胸肉100公克适量 | 干香菇4朵适量 | 银芽10公克适量 |
| 高汤700c.c适量 | 莼菜1/2瓶适量 | 笋丝20公克适量 |
| 盐1/2小匙适量 | 酱油2小匙适量 | 太白粉水适量适量 |
| 乌醋1大匙适量 | 香菜少许适量 | |
莼菜鸡丝羹的做法，共3个步骤
1/3. 将鸡胸肉烫熟后用手撕成丝备用；干香菇泡水后切成丝备用；银芽过水川烫备用。
2/3. 取一汤锅，在锅中加入高汤、莼菜、香菇丝、笋丝，以大火煮开后加入鸡丝、盐、酱油。
3/3. 在作法2的材料中加入太白粉水芶芡后加入乌醋，装碗时放上银芽及香菜即可。
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