| 主料 | ||
| 鹅胸肉1块适量 | 西芹2根适量 | 水适量适量 |
| 盐少许适量 | 味素少许适量 | 米酒少许适量 |
| 芥末少许适量 | ||
西芹鹅肉片的做法，共3个步骤
1/3. 取一锅，倒入可淹盖过鹅胸肉的水量后，加入盐、味素、米酒一起煮开，再放入鹅胸肉以中火约煮25~30分钟至熟后捞起放凉备用。
2/3. 西芹以滚水汆烫后，捞起过冰水至凉再捞起，切成约6×2公分的段状，再拌入芥末备用。
3/3. 取作法1的鹅胸肉切成薄片状，然后再以一片鹅肉、一片西芹的方式依序摆入盘中即可。
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