| 主料 | ||
| 素鲑鱼排6片适量 | 干香菇2颗适量 | 黑木耳丝1大匙适量 |
| 金针菇罐头1大匙适量 | 大白菜1片适量 | 冬笋1/4支适量 |
| 姜丝少许适量 | 红辣椒1/2根适量 | 香菜末少许适量 |
| 高汤1杯适量 | a.白醋1小匙适量 | 糖1小匙适量 |
| 盐1小匙适量 | 酱油1小匙适量 | 香油1大匙适量 |
| 胡椒粉少许适量 | b.太白粉1小匙适量 | 水1大匙适量 |
年年有余的做法，共3个步骤
1/3. 香菇泡水至软，再切丝；大白菜、冬笋洗净，切丝；调味料b调成太白粉水备用。
2/3. 取一平底锅，热油锅，素鲑鱼排下锅煎至二面略微焦黄时即可起锅摆盘。
3/3. 热油锅，姜丝爆香，放入香菇丝炒香，再放入高汤及其余材料(除素鲑鱼排外)煮至滚沸时，加入调味料a拌匀，再用太白粉水勾芡，盛出淋在作法2上，最后撒上香菜末即可。
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