主料 | ||
山楂去核350克 | 冰糖150克 | 水400克 |
鱼胶片10克 |
1/9. 山楂洗净去核,加入凉水冰糖放入锅中,开中火煮开!煮到汤汁变红,变得粘稠!
2/9. 煮好的山楂过筛!
3/9. 我称了一下熬好的汤汁有310克
4/9. 鱼胶片放入少量的水泡软,然后倒掉多余的水
5/9. 开小火隔水加热至鱼胶片完全融化
6/9. 加入山楂汤内,搅拌均勻
7/9. 模具固定好,倒入山楂汤,放冰箱冷藏4小时以上
8/9. 取出的鱼模可以随意动,不会有流动感!用吹风机吹几下模具,也可以适当震动模具来脱模
9/9. 脱模成功
山楂酸口较浓,可以在煮汤的时候加减糖量!煮的过程中最好用汤勺多按按山楂,这样汤色好看!如果没有鱼模可以用其它模具做!