自制老味酱牛肉

1/11. 准备调料

2/11. 为了汤汁干净，分开装入一次性茶包

3/11. 牛肉切成约6厘米见方的块状，活氧处理20分钟，或者冷水浸泡一小时，中间换水一到两次

4/11. 洗净后放入料酒，白胡椒，少许盐，腌制二十分钟（因为家里有小孩子，不得已加了少许嫩肉粉腌制，如果都是大人还是不加好）

5/11. 冷水放入腌制好的牛肉及调料包，水要多些，中火煮开，撇清血沫

6/11. 中火煮十五分钟后，捞出冷水浸泡，至牛肉收紧

7/11. 同时在煮牛肉的汤中加入干黄酱，搅拌均匀

8/11. 加生抽提味，老抽上色，五香粉，料酒，糖，煮开后放凉

9/11. 放凉后放入牛肉，中火炖开二十分钟，转中小火，炖制筷子很容易能插进

10/11. 捞出牛肉放凉后放入冰箱，冷藏后更好吃，也好切