年年有余

1/10. 主料：多宝鱼 辅料：彩椒调味料：胡椒粒，洋葱，葱姜蒜

2/10. 多宝鱼清洗干净后把鱼头剔出来

3/10. 锅烧油至7成热，鱼骨用竹签穿过头尾，放入锅中炸至定型成金黄色，炸的过程不停的用汤勺浇油在鱼头鱼尾，出锅前大火逼出多余的油份

4/10. 鱼肉切块，加少许盐，鸡粉腌制，再加适量淀粉和面粉，抓匀

5/10. 把鱼肉也如果炸至金黄后捞出

6/10. 锅留底油，爆香葱姜蒜洋葱和胡椒粒

7/10. 下彩椒翻炒一会

8/10. 再下鱼肉爆炒，烹料酒去腥

9/10. 最后加适量的盐鸡粉，少许生抽上色翻炒匀即可出锅装盘