| 主料 |
| 三点蟹2只适量 | 蒜头2瓣适量 | 朝天椒4～6根适量 |
| 豆鼓1大匙适量 | 低筋面粉1大匙适量 | 米酒2大匙适量 |
| 糖1大匙适量 | 盐1小匙适量 | |
避风塘炒蟹的做法，共3个步骤
1/3. 三点蟹洗净切块，沾上少许面粉；蒜头以刀背拍碎；朝天椒切末备用。
2/3. 锅中倒入约1/2锅量的油，烧热，放入作法1的三点蟹炸至全部浮起时捞起沥干油脂备用。
3/3. 热油锅，将蒜头、朝天椒末爆香，放入豆豉炒香后，放入作法2的三点蟹块肉与米酒、糖、盐拌炒均匀即可。
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